自作チャーシューで乾杯

日曜日にチャーシュー(煮豚)を作りました。

チャーシュー仕込中

近所のスーパーで豚肉の塊肉がセールで安くなる時があるので、たまに作るのです。
写真のように、塊肉に塩をふって1時間ほどおいたものをタコ糸でぐるぐる巻に。
水と醤油、日本酒、砂糖を入れた煮汁に臭み消しのネギ、しょうが、にんにくをいれて二、三時間煮込むだけ。

出来上がりは

チャーシュー切り口

こんなジューシーな感じ。
そして・・・

自作チャーシューと日本酒

日本酒と一緒に頂きます。
一回で食べきれる量ではないので、ラーメンの具に使ったり、刻んでチャーハンに使ったり。
昨日はスライスしたものにマスタードをたっぷり塗ってサニーレタスに包んで洋風サンチュ風?にして食べましたが、こちらはワインにピッタリでした。

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