チンジャオロース(青椒肉絲)の肉は牛肉?

子供の頃から母親の影響か、中華料理は大好きでした。
もちろん今でも。

チンジャオロース

なので、よく家庭でも作るのですが、お手軽に作れるという点ではチンジャオロースが一番。
野菜もしっかりとれるし。

で、昔から気になっていたチンジャオロースに使う肉は牛肉か?それとも豚肉か?という問題。
チンジャオルースーと呼ぶ事もありルースーって牛肉?
だって、豚肉を使う回鍋肉=ホイコーローだと豚肉でそれがローなのかな?と。
でも、Wikiで調べたら違うみたいですね。

発祥の中国においては豚肉を使用するのが標準であり、牛肉を使用した場合「青椒牛肉絲(チンジャオニウロウスー)」、もしくは短縮して「青椒牛肉」、「青椒牛」などと表記する。日本の場合、牛肉を使用していても「青椒肉絲(チンジャオロース)」の名で呼ばれることが多い。

牛肉はniúròu(ニウロウ)
豚肉はzhūròu(発音分からず)

みたいです。
さて、今日はこれからホイコーローの予定w

スポンサーリンク

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする

スポンサーリンク