昨日の晩御飯は、かみさんのリクエストで久しぶりにチヂミを作ってみました。
野菜をたっぷり入れて、ホットプレートで焼きます。
タレは、酢醤油にコチジャンを溶いたもの。
特徴？は、ベーキングパウダーを生地に入れているのでフワフワしていて軽めの食感。
何枚でも食べられるという感じです。
レシピは、たしか今はなき「はなまるマーケット」で見かけたものだと思います。
＜材料＞
薄力粉 150g
卵 2個
ニラ 1束
タマネギ 1/2個
シイタケ 1個
ニンジン 1/3個
キムチ 100g
鶏ガラスープの素 小2
ゴマ油 大3
ベーキングパウダー 小1
水 220cc
好みで肉や海鮮
＜作り方＞
1.ニンジンは千切り、ニラはざく切り、タマネギは薄切り、シイタケは石づきを取り、薄切りにする。
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。
3.水、卵、鶏ガラスープの素を入れてホイッパーでよく交ぜる。
4.2.を加えて粉のダマが無くなるまでしっかり混ぜる。
5.下準備した食材、キムチを加え、さらに混ぜ合わせる。
6.フライパンにゴマ油を敷き片面を強火で約2分30分、裏返して中火で約4分、生地をおしながら焼いて完成。
昨日は、イカ刺しを入れて海鮮チヂミという感じで頂きました。
美味しいですよ。オススメです。
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