仙台市産業振興事業団の担当者Tさんから紹介されたラーメン屋さんに行ってきました。
開業支援事業を受けて、東勝山に先日7/11にオープンされたお店「だし廊」さんです。
頂いたのは
熟玉飛魚だし醤油そば 850円
スープを一口飲んだ時は、ちょっと薄めに感じたのですが、食べ進めているうちに出汁の味がどんどん口の中で広がり、最後まで飲んでしまいそうに（自重したけど）
麺は自家製麺とのことですが、ストレートの中細麺でモチモチ感が凄い。
小麦の味がしっかりしています。
チャーシューも３種類（豚バラ、肩、鶏かな？）乗っていてそれぞれが美味しい。
特に鶏チャーシューは噛むと独特の香り（ハーブ系？）がして今まで食べたことがないような感じでした。
あ、味玉も黄身がトロトロ。味もしっかりしていて絶品。
今回は、オススメの飛魚だしを頂きましたが、次回は貝だしの塩そばを食べるか、鶏だしの醤油を食べるか悩む。。。とまたすぐ行く気になってますｗ
これは良いお店を教えてもらいました。
店主さんと少しだけお話させて頂いたのですが、広島出身だそうです。
今は開店直後でメニューを絞った営業のようですが、だし入り餃子など気になるメニューも準備されているみたいですよ。
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