レシピ

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へろへろな日常

久々の男の料理 落合シェフの生クリームを使わないカルボナーラ

最近は全くと言っていいほど料理をしていません。 以前、かみさんがパートに出ていた時は毎日晩ごはんを作っていたのですが(^^ゞ テレビで見たレシピが美味しそうでしたので、久しぶりに男の料理をしてみました。 当時、よく作っていた落合シ...
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久しぶりに男の料理 真夜中のスパゲティー(もどき)

先日行ったウジエスーパー小田原店。 その後もちょくちょくと利用させてもらっています。 昨日も買い出しにでかけたのですが、久しぶりに家族の好物を作ってみようかと思いいろいろと見て回った結果、コレにしました。 真夜中のスパゲテ...
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レシピ改良 ふわふわプラスもちもちにバージョンアップ 何枚でも食べられるチヂミ

日曜日のお昼に、またチヂミを作ってみました。 フェイスブックでお友達に教えてもらった、片栗粉を入れるとモチモチになるという情報を試してみるために。 さらに、大根おろしを入れると、大根餅のような食感が出るという事をお友達から聞いたので...
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何枚でも食べられるフワフワのチヂミ

昨日の晩御飯は、かみさんのリクエストで久しぶりにチヂミを作ってみました。 野菜をたっぷり入れて、ホットプレートで焼きます。 タレは、酢醤油にコチジャンを溶いたもの。 特徴?は、ベーキングパウダーを生地に入れているのでフワフ...
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久しぶりの料理・・・と言えるのか?マカロニサラダ

日曜日の晩御飯は、僕の大好きな唐揚げだったのですが付け合せにマカロニサラダを作ってみました。 ほんと、久しぶりに台所に立ったw 料理とも言えないくらい簡単なのですが、レシピ的なものを サラダマカロニを表示時間通り...
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久しぶりにあまりもので男の料理 ペンネ・アラビアータとスパニッシュオムレツ

先週末にピザを作ったのですが、その際にあまった具材とソースで久しぶりに男の料理です。 まずは、ピザ用トマトソース。 と、いっても作り方は超手抜きでホールトマトを潰してフライパンで煮詰め塩を小さじ1程度いれたもの。 それをパスタ用ソ...
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科学的調理法で劇的に美味しくなるハンバーグを作ってみた

すっかりテレビっ子になっちゃった僕なのですが、先日夫婦で見た林修の今でしょ!講座でやっていた科学的調理法というのを試してみました。 今までの常識を覆すような内容に衝撃を受けたのですが・・・ まず、ハンバーグには欠かせない玉ねぎの切り方か...
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そば屋のカレーうどんを自宅で食べたいので作ってみた

土曜日のお昼ごはん。 前々から作ってみたいと思っていたレシピにチャレンジ おそば屋さん風の和風カレーうどん カレー粉と小麦粉、片栗粉で作るルーはまさに蕎麦屋の味。 とろみがしっかりついてこれは美味い。 しかも作り方...
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焼き椎茸にハマってます

今朝の地震に驚いて、さらに午後には青森県で震度5強。 何か嫌な感じがしますね。 少し気持ちが緩んでいた感じもするので、いろいろと備えを見直した方が良いかもしれません。 さて、最近娘がアルバイトで夜ご飯はバイト先で食べることも多いの...
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パスタというよりは肉料理な真実のミートソース(落合シェフのレシピ)

最近料理ネタがありませんが、それは追々に書ければ。。。書けないかな で、久しぶりに作ってみたミートソースのレシピを写真とともに。 材料は 合びき肉・・・500g 下味用の塩・コショウ オリーブ油・・・大さじ4 セロリ・・...
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デリ風サラダのデリってどんな意味?

この前作ったサラダ ミックスビーンズとグリーンリーフ、ゆで卵を自家製イタリアンドレッシングであえたサラダ。 これが結構おいしかった。 隠し味?にマスタードをドレッシングにまぜたのが効きました。 ところで、デリ風サラダとか言います...
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急にアクセス数が増えた原因は孤独のグルメの「ばくだん納豆」

なぜか急にブログのアクセス数が増えていました。 Jetpack(Wordpressのプラグイン)でサイト統計情報を確認したところ、どうやら原因はこのエントリーみたいです。 孤独のグルメ再現メニュー4「ばくだん納豆」 一応写真も...
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クリスマスイブのディナーはローストチキンに初挑戦

最近は子供たちも大きくなったし、クリスマスといっても特別な事はしないのですが、ケーキくらいはあった方が良いよね? ということでそれっぽい料理も一緒にと初めてチャレンジしてみました。 ローストチキン 子供のころ大好きだっ...
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エビチリを作ってみたものの・・・

昨日の晩御飯。 冷凍エビを使ってエビチリを作ってみました。 レシピは、クックパッドで見つけたものを適当にチョイスした割には美味しかった。 が・・・ エビチリって他の中華料理と違って?材料がエビとネギくらいなんです...
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超簡単スパニッシュ サバ缶アヒージョ

最近スペイン料理が来ているみたいです。 タパスと呼ばれるバル(居酒屋)で出されるような小皿料理。 これが良いのです。 家でもそういう料理を作れないか?しかも簡単・お手軽にという事で、いつも作っているマッシュルームガーリック(アヒージョ...
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煮物って難しいね・・・筑前煮とポトフ

最近は寒いから暖かい料理が食べたい。 ということで、鍋や煮物料理が増えています。 が・・・・ 難しいですね煮付けって。 野菜が煮崩れしてしまって、ビジュアル的に美味しそうじゃない。 筑前煮 里芋が悲しい感じに...
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寒くなったらやっぱり鍋 しょうがたっぷり肉団子鍋

寒くなってきました。 明日はさらに冷え込んで、西部では雪?という予報もありますね。 仕事部屋も脚元が寒いのでそろそろ脚元コタツも準備しようかと思っています。 冬と言ったらやっぱり鍋料理が多くなるのですが、いつも同じではつまらないの...
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チンジャオロース(青椒肉絲)の肉は牛肉?

子供の頃から母親の影響か、中華料理は大好きでした。 もちろん今でも。 なので、よく家庭でも作るのですが、お手軽に作れるという点ではチンジャオロースが一番。 野菜もしっかりとれるし。 で、昔から気になっていたチンジャオ...
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四川風激辛麻婆豆腐

最近、僕の舌はかなり成長したようで、辛いものも食べられるようになってきました。 かみさんが驚くほど。 いつも作っている麻婆豆腐では少し物足りなくなったので、豆板醤の量を倍に(甜麺醤も1.5倍だけど)してみました。 これ...
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ブイヤベースと肉じゃがはどこか似ている気がする

最近作った料理ですが、寒くなってきてから煮込み料理や鍋料理が増えています。 肉じゃが 初めて作りました(^^ゞ 思っていた以上に簡単に出来るものですね。 味付けも、砂糖、醤油、みりんとシンプルだし。 具材の準備も簡単だ...
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